Torta al cioccolato amaro e mou

Finalmente ho sperimentato qualcosa di nuovo dal punto di vista dolciario!
Questa torta super golosa è trascritta nel mio quadernino di ricette da anni.
La ricetta non è mia di base, ma della rivista Donna Moderna di qualche anno fa.

Dalla foto sembra una bomba calorica e in effetti lo è.. perdonatemi

Ingredienti

150 gr Farina

4 Uova

30 gr Cacao amaro

20 gr Cioccolato fondente

70 gr Burro

120 Zucchero

Per la farcia:

200 gr Cioccolato fondente

160 gr Panna da cucina

Per la salsa caramello vi rimando a questa pagina di Fairy Kiss. Dovrete solo raddoppiare le dosi.

Preparazione

Intiepidire uova con lo zucchero a bagnomaria.

Montare con la frusta elettrica fino a che diventano chiare.

Unire 120 grammi di farina con il cacao amaro, il cioccolato gratuggiato (oppure tagliato a scaglie) e il burro fuso.

Versare in una tortiera imburrata e infarinata (per le pigre: rivestite la tortiera solo con della carta forno) e cuocere a 200° per 20 min.

Far riposare fino a che non si rafredda completamente. Tagliare la torta a metà per farcirla.

Per preparare la farcia far fondere il cioccolato assieme alla panna a bagnomaria. La crema una volta raffreddata risulterà corposa, tende a solidificarsi, e non proprio cremosa. Se avete suggerimenti perché questo non succeda (anche se non cambia molto) sono qui..

Versare la salsa caramello e mangiare :D

In cucina: Salsa al caramello

Vi ricordate l'articolo sulla Cheesecake?? Ecco, l'ho fatta nuovamente variando però la copertura, se prima ho preferito i frutti di bosco e le fragole, questa è stata la volta della salsa al caramello. Non l'avevo mai fatta e in realtà manco ne conoscevo la ricetta che ho trovato casualmente nel forum di Mysia.

Ingredienti:
150 gr. Zucchero
2 cucchiai d'acqua
100 ml. Panna Fresca

Procedimento:
Far caramellare lo zucchero con i cucchiai d'acqua (!si può bruciare facilmente se non ci state attenti!) e versare la panna fatta precedentemente scaldare. Unire adagio, il caramello tenderà a schizzare e a gonfiarsi.
Girare bene e amalgamare, far raffreddare.


Il risultato è un meravigliosa cremina dal sapore di Alpeliebe.. che goduria!!!

Ecco come si presenta la Cheesecake

..e particolare della fetta..dove si notano i 3 strati.

Poverina non è durata neanche 12 ore.. vita breve..
Spero sia riuscita a farvi venire l'acquolina in bocca e la curiosità di riproporla.
Buon giovedì..